«Receitas com lata»

por Teresa Mendes | 18.08.2018

DGS lança manual com receitas à base de conservas de pescado
Bruchetta de broa e mexilhão, caldeirada de cavala em tomate ou um pastel de atum, grão-de-bico e espinafres são algumas das receitas de conservas reunidas no manual «Receitas com lata», lançado esta quinta-feira pela Direção-geral da Saúde (DGS).
O objetivo é promover a alimentação saudável, aproveitando o facto de produzimos mais de 52 mil toneladas de conservas de pescado por ano.

Produzido no âmbito da Estratégia Integrada para a Promoção da Alimentação Saudável (EIPAS) da DGS, o livro de receitas da autoria do chef Fábio Bernardino, pretende «transformar uma simples conserva numa refeição ou snack rápidos de fazer, com elevada qualidade nutricional e excelente sabor», salienta um comunicado da DGS.

Todas as receitas apresentadas não levaram sal adicionado e a sua composição nutricional é descrita em cada receita.

Para além destas sugestões práticas, de como cozinhar o pescado e da informação inovadora sobre o valor nutricional de muitas das conservas à venda em Portugal, é feita ainda uma revisão sobre os riscos e vantagens do consumo de conservas bem como uma análise do seu preço.

A maior parte das conservas de pescado à venda em Portugal, à data desta recolha, «apresenta valores de sal sem excessos, proteína de grande qualidade e, em muitos casos, gordura de grande valor nutricional», salienta a nota à Imprensa.

Produzido no âmbito da Estratégia Integrada para a Promoção da Alimentação Saudável da DGS, o livro de receitas da autoria do chef Fábio Bernardino, pretende «transformar uma simples conserva numa refeição ou snack rápidos de fazer, com elevada qualidade nutricional e excelente sabor» 

O documento resulta do trabalho levado a cabo por diferentes Ministérios que integram a EIPAS e pretende contribuir para o aumento e popularização do consumo de pescado em Portugal, um alimento de grande interesse para o público mais jovem, geralmente pouco motivado para o consumo de pescado, bem como para a população idosa, onde a proteína é essencial para a manutenção da qualidade muscular e qualidade de vida no geral.

Para saber mais, consulte o manual aqui 

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17 de Agosto de 2018
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Publicada originalmente em www.univadis.pt

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